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怎么煲鸭汤好吃又营养如何煲怎样煲大众养生网【综合性新闻】

发布时间:2019-08-21 10:30:46 阅读: 来源:绕线机厂家

与猪肉和鸡肉相比,平时人们吃鸭肉并不是很多,实际上,鸭肉也是非常好的滋补品,据介绍,鸭肉的营养价值与鸡肉非常相近,平时多吃一些鸭肉,对胃部健康很有好处,另外还有一定的补肾功效,还能够止咳化痰等等,尤其那些体内有热的人特别适合吃鸭肉,那么如何煲鸭汤才有营养呢?

怎么煲鸭汤好吃又营养?

一、香菇炖鸭汤---一份既好吃又营养的鸭汤

自古有言,鸭汤味美!并且鸭肉细腻多脂,也是进补的极佳选择,合理的搭配炖煮,便可以品尝到一份既好吃又营养的鸭汤。

用料:鸭子半只,香菇几朵,胡瓜一个,生姜一块,大葱一根,盐适量,胡椒适量。

香菇炖鸭汤的做法:干香菇提前泡水,备用,如果有鲜香菇更好,香味会更浓郁。

生姜,切片备用

将切块洗净的鸭肉和部分姜片放入冷水中大火烧开去腥,此时可以看见水面上浮起了一层沫,鸭肉也收缩变得富有弹性,把沫和汤全部倒掉。

重新加水,浸住鸭肉即可,或根据自身情况酌情添加,然后放入剩余姜片、香菇,加盖,大火烧开,转小火慢炖。期间如果有沫可以用勺子沿着锅边瓢掉,如果不喜欢汤太油,也可以顺带瓢掉些油。

胡瓜,切块备用。当然,冬瓜或者菜心也行,能买到什么就用什么,加蔬菜主要用来提升汤的鲜味

大葱,切葱花备用

小火炖四五十分钟,鸭肉就已经熟透了,汤也足够浓郁了,此时加入胡瓜,继续炖

差不多十分钟左右,胡瓜也就熟了,这时美味的香菇鸭汤也就大功告成了!

碗里加葱花,盐,胡椒,盛汤,大块朵颐!

小贴士

炖汤前焯一遍鸭肉这个步骤至关重要,否则鸭汤会很膻影响食用。

如何炖鸭汤好喝又营养

二、虫草花炖鸭汤---秋冬滋润汤水

用料很是常见普及,营养丰富,全家老少都可以享用!沙参玉竹性平味甘,女士食用尤其好,加了虫草花,有效增强机体免疫功能,用的是鸭肉而不是鸡肉,所以常喝也不怕上火的养人汤水!

用料:

鸭肉500G,虫草花10g,沙参30g,玉竹30g,红枣,枸杞子,姜片,盐

虫草花炖鸭汤的做法

鸭处理干净,直接冷水下锅焯掉血水,洗净备用;

准备汤料;

沙参玉竹和枸杞子用清水泡一下洗净沥干备用;

红枣洗净去核;

虫草水用清水洗一下,然后加入开水泡5分钟备用;

焯好的鸭连同姜片放入炖盅;

加入3、4、5中备用的汤料,包括泡虫草水的水一同倒入

然后开水加到炖盅约七八分满,按电子炖盅说明在炖盅外围也加入开水至最高水位线;

用炖汤模式炖约3个小时,食用前加入适量盐调味即可。

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