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去除鸡汤厚厚的油诀窍【健康饮食】

发布时间:2019-08-21 11:06:25 阅读: 来源:绕线机厂家

鸡汤是一种营养价值比较高的汤,对于体质比较虚弱,或者是大病初愈的人来说,经常喝汤对身体是非常有好处的,对产妇来说,适当的喝一些鸡汤,也有促进乳汁分泌的作用,但是在做鸡汤的时候会发现,鸡汤上面会有一层厚厚的油,这会影响口感,所以说可以通过一定的方法把这一层厚厚的油去掉。

去除鸡汤厚厚的油诀窍

方法一:在鸡汤熬好关火后,用一把小勺把油脂一点点舀出来,油脂比水轻,会漂在鸡汤表面,并且发亮,可以看出来。方法二:鸡汤放凉以后,鸡油会凝固,浮在鸡汤表面,用一个小漏勺很容易把油打捞干净。夏天可能气温高,鸡油不易凝固,可以把鸡汤放在冰箱里降温,不必温度过低。

鸡汤做法

材料料酒1大匙,精盐1小匙,味精0.5小匙,土鸡腿300克,香菇30克,红枣10克,生姜1小块做法1、土鸡腿洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松。2、把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1个小时。3、最后放精盐、味精调味,拌匀后即可。小诀窍汤未煮好前,不要加精盐,这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。

鸡汤的营养价值及功效作用1、抗衰抗癌乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素,它们具有清除体内自由基,抑制过氧化脂质形成,抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。2、调治妇科疾病乌骨鸡含有大量铁元素,具有滋阴补血、健脾固冲的作用,可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症。《本草纲目》认为“(乌鸡)益产妇,治妇人崩中带下”。3、养身防病乌鸡含大量蛋白质,多种维生素以及硒、铁、铜、锰等微量元素,而胆固醇含量极低,是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。近年研究还证明,乌鸡含有的DHA和EPA物质还可以提高儿童智力,防止老年性痴呆症,预防脑血栓和心肌梗死。4、提高免疫力乌鸡含有人体不缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等,经常食用可以有效调节生理机能,提高人体免疫力。

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