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那一抹茶香九江茶市调查图

发布时间:2020-03-04 15:16:18 阅读: 来源:绕线机厂家

保持茶的性格,清醒理智的看待世界,不卑不亢、执着持久,强调与人相依相助,在友好和睦的氛围中共同进步,茶道至此方才得以升华。

晚来的春风将九江绿茶的采摘期推迟了十几天,不同于以往热火朝天的春茶上市情形,如今的茶商们大都在等待新茶。在九江茶叶市场上,除了本地绿茶外,诸如普洱、铁观音等其他各类茶叶也摆满了柜台。与此同时,我们也发现,各色茶叶专卖商铺也在九江城内风生水起。作为曾经的三大茶市之一,九江的茶叶市场究竟如何?

九江绿茶遇晚春

三月以来,持续的阴雨天气让植物乃至农作物的生长周期向后延迟。其中,以受季节性影响较大的绿茶为甚。往年的暮春三月,在庐山脚下的大片茶园里,总能看见头戴方巾的采茶女们,背着茶篓采茶的场景,而在今年,随着采茶季节的推迟,春茶要到清明来临之际方能上市。

迟来的春茶,也在某种程度上解开了人们对茶叶认识上的一个误区,那就是谷雨茶最好的说法。前人用无数劳动智慧所总结出的节气表,在今年的茶叶市场上似乎遇到了权威挑战。一般而言,清明前的一段时期,确实是采茶的最佳季节,但是,以今年为例,受特殊气候的影响,茶叶的采摘时令也会有所变动。九江市协记茶业的王爱华经理对此解释道:科学地说,最佳的采茶时节为气温在摄氏15度以上,且持续5天左右。此时才是批量生产茶叶的黄金季节。

绿茶遇晚春,那么其他种类的茶叶是否也受到影响?经过调查后发现,诸如乌龙茶系、红茶系等茶叶,一年四季都有,受季节约束相对较小。这种影响在九江目前的茶叶市场上表现得尤为明显,许多外地茶叶成为市场上的新宠。

茶叶的原产地之争

柴米油盐酱醋茶,茶是中国最具代表性的文化符号之一。自古以来,茶与人们的生活息息相关,如今,品茶已然成为一种绿色、优雅的生活方式,受到越来越多的人士青睐。然而,中国地大物博,绿茶、红茶、乌龙茶这些不同地域的茶系,乃至不同茶叶所蕴含的文化是否造成了茶叶市场上硝烟四起的局面?

从九江的茶叶市场来看,各色茶叶门店虽数不胜数,以九江市九龙街为例,大小茶庄就有数十家,但这些茶庄经营着各自的生意,产供销自成一体,并没有想象中的竞争之烈。而且,除少数专营店外,这些大小茶庄,所销售的产品种类齐全,绿茶、红茶包罗万象。

不少本地人就会提出,九江人大都偏爱绿茶,为何九江的茶叶市场上,什么茶都有?对此,华茗源茶行负责人给出了答案。随着市场化程度的不断提高,大量的外地企业不断涌入。在九江,许多浙商、闽商纷纷选择来此投资,随着资金与项目的不断落户,各地的饮茶文化、饮茶习惯也纷至沓来,渐渐地,在九江的社交圈里形成了多种多样的饮茶风俗。

饮茶风俗的多元性,在客观上反映了九江这座城市兼容并包的情怀,然而,茶叶的产地属性,也使得竞争依然存在。庐山云雾、西湖龙井、安溪铁观音似乎每一种名茶都要冠以地域特征,在这背后又有着怎样的原因?

九江市八马茶行的负责人表示,标明产地其意义在于品质的保证。在茶叶市场上,确实存在一些仿冒的产品,标明产地出处,就像是给茶叶品质所开出的身份证明,这样既能保证茶叶的品质,又能有效地区别于其它同类产品。

除不同产地的茶叶之外,同类茶叶在名称和身份上也存在争议。就像庐山云雾茶,有人说,真正的庐山云雾茶,只是庐山汉阳峰上的十几亩茶园所产的茶才能称之为庐山云雾茶,其它地方所产不是真正意义上的庐山云雾茶。对于这种观点,多数茶商均表示过于片面。

人间四月芳菲尽,山寺桃花始盛开。由于山间气候的特殊性,造就了茶叶特殊的口感与品质,但是,这些茶叶毕竟是凤毛麟角,通过科学的方式在产地附近加以培育,让更多的人享受到茶的清香与可口,才是更符合市场化的需求。

茶分百态各有所爱

在近期的茶叶市场上,铁观音这种茶品可谓异军突起,茶叶是否也有主流之说?其实,有人喜爱绿茶的淡雅,有人喜爱红茶的浓郁,对于茶的偏好,可谓是见仁见智,因此我们大可不必将种类繁多的茶叶分出个高低。

据了解,在制茶的过程中,通过不同的制造工艺,制成各类色、香、味、形品质特征不同的六大茶类,即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶(乌龙茶)。

黄茶类工艺流程:杀青揉捻干燥

黑茶类工艺流程:杀青揉捻渥堆干燥

白茶类工艺流程:萎雕干燥

红茶类工艺流程:萎雕揉捻发酵干燥

青茶类工艺流程:萎雕做青炒青揉捻干燥

绿茶类工艺流程:杀青揉捻干燥不同的品种以及不同的工艺流程造就了茶叶的独特口感,对此,协记茶业王爱华经理做了个形象的比喻。他说:铁观音的香比较强烈,像是在拥抱你,而云雾茶的香味比较淡雅,像是在找寻它。八马产行的陈经理也表示:饮茶其实是很多元的,我就习惯根据不同的季节饮用不同的茶。

其实,好的东西是可以相互交替,共同分享的,有客来,敬上一杯香茶,不在乎产品种类,只要表现出友好与尊重,茶道的包容与多元也能就此体现。

天价茶淡了茶味?

天价烟、天价酒、天价茶,只要与礼字沾边,似乎就与天价结下了不解之缘,看着那些让寻常百姓错愕的数字,有人惊呼:难道茶叶也将离我们渐行渐远?

最近的一则新闻就格外吸引眼球,四川雅安顶峰村,熊猫生态茶山种植10余亩熊猫茶树,该茶叶先后用了近10吨熊猫粪便种植出来的。熊猫茶中的稀品定价为每斤219865元人民币在九江市茶叶市场上也可以看到,从几百元到几万元一斤,茶叶的价格差异很大。高价茶的出现,有其道理,首先是需求拉动。送礼品茶体面,而好卖就容易涨价,送礼就送高档茶渐渐可以成为一种时尚。其次也不乏商业炒作。最近几年,茶叶市场商业炒作开始多了,茶叶拍卖中商业炒作的痕迹较明显,甚至个别的有作假嫌疑。可以预计,随着茶产业的发展和市场的成熟,那些质优价高、服务到位的高档茶会被更多消费者接受,而那些质次价高、浑水摸鱼的所谓好茶会被无情地淘汰,茶叶是日常消费品之一。日常消费的中低端茶叶仍然是目前茶叶销售中重要的组成部分,茶为国饮,所以,对整个行业来说,积极推广茶叶作为日常消费品才是最重要的。

九江茶叶如何突围

对于九江本地人来说,对于庐山云雾茶的偏爱已成为一种情怀,那一抹挥之不去的香味始终萦绕心头。然而,在如今的绿茶市场上,庐山云雾茶并没有取得与之身份相匹配的地位。在如今庞大的茶叶市场上,如何使本土绿茶突出重围,惹人关注。

客观地说,庐山云雾仍存在茶叶加工粗放的居多,精细的较少,且分散种植、分散加工、分散销售、缺乏集约化的种植、加工、销售一条龙的流程,导致缺乏竞争优势,这使庐山云雾在国际市场上处于很尴尬的地位。

庐山云雾本是兰花状的,但有的假冒茶却做成毛尖状,导致有些客人在庐山花千元买假云雾。这样的行为,极大地扰乱了市场秩序,对一个名牌产品的发展壮大造成了伤害。

不少茶商表示,目前的九江本土绿茶,品牌多、名牌少,且品牌间各自为战,其中甚至存在相互打压的现象,庐山云雾这块牌子始终没有成规模,成气候。如果能举合力,打压假冒产品,扩大规模生产,建立起庐山云雾标志性品牌,将能使本土绿茶真正开枝散叶。

本刊记者高明磊

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